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| Stile:
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(Ale) - American Pale Ales - American Amber Ale |
| Descrizione:
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Aroma: generalmente moderato aroma di luppolo da dry hopping o aggiunte tardive in bollitura di varietà americane. Un carattere aggrumato del luppolo è molto comune ma non necessario. Una maltosità da medio-lieve a medio-elevata equilibria e talvelta copre il luppolo con una moderata nota di caramello. Esteri fruttati da moderati ad assenti. No diacetile.
Aspetto: da ambrato a ramato. Ampio cappello chiaro di schiuma con buona ritenzione. Generalmente abbastanza limpida, anche se con il dry hopping si può avere leggera torbidità.
Sapore: sapore di luppolo da moderato ad elevato, non sempre con note aggrumate da luppoli americani. Da moderato a forte il carattere maltato che generalmente inizia con il dolce seguito da un aroma moderato di caramello (e talvolta altre caratteristiche di malti speciali in minor misura) Malto e luppolo sono bilanciati e si sostengono a vicenda. Esteri fruttati da moderati ad assenti. Docle del caramello e amaro/aroma del luppolo portano a un finale da medio a pieno. No diacetile.
Sensazione al palato: corpo da medio a medio-pieno. Carbonazione da moderata ad elevata. Finale morbido senza astringenza generalmente associata ad alte quantità di luppolo. Versioni più forti possono avere una lieve nota calda data dall'alcool.
Impressioni generali: come una american pale ale con più corpo, caramello ed equilibrio più verso il malto che verso il luppolo.
Storia: note come Red Ale, hanno iniziato la loro popolarità nel nord della California e nord-est Pacifico.
Commenti: Più scura della american pale ale, con più caramello, corpo, più bilanciata tra malto e luppolo. Non dovrebbe avere evidenti caratteri tostati da american brown ale (anche se lievi sono OK)
Ingredienti: malto pale, tipicamente distico americano. Malti crystal medi o scuri. Possono essere aggiunti grani speciali per aumentare carattere e complessità. Luppoli americani, spesso, ma non necessariamente, con carattere aggrumato. Acqua può variare nel contenuto di solfati
Caratteristiche generali:
O.G. : 1045-1060 F.G.: 1010-1015
IBU: 35-45+
SRM: 10-17
ABV: 4,5-6% |
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