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| Microbirrifici
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| Prodotta da:
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Amiata |
| Regione:
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Toscana |
| Stile:
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(Ale) - Ale Belghe & Francesi - Witbier |
| Fermentazione:
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Alta |
| Bicchiere:
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Weizenglas |
| Gradi
saccarometrici:
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12,5 °P |
| Gradi alcolici:
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4,5 % |
| Temperatura di
servizio:
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6-8 °C |
| Schiuma:
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Schiuma persistente e ben strutturata, che rimane ben adesa ai bordi del bicchiere |
| Colore:
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giallo chiaro leggermente opaco |
| Aroma:
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Aroma di frutta, prevalentemente banana verde ed ananas, che poi lasciano spazio ad una nota di agrumi in cui prevale la buccia di arancia. Buona permanenza della percezione olfattiva anche diversi minuti dopo aver versato il bicchiere |
| Gusto:
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Al gusto si percepisce l’eleganza e l’equilibrio di questa birra. Sul finale si intensificano cardamomo e coriandolo, per altro sempre presenti, che si sposano con il luppolo |
| Abbinamenti
gastronomici:
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Carne: zuppe e piatti a base di farro, sformati di verdura, frittate ed homelette. Carni bianche (pollo e coniglio) arrosto o in galantina. Pesce: insalate di mare e tartine a base di pesce. Pesci bolliti e frittura di paranza o di calamari. Tra i dolci da abbinare troviamo: cantucci e biscotti ai cereali. |
| Note:
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questa birra deriva da un'antica ricetta medioevale in cui venivano utilizzati più tipi di cereali a disposizione. Più che il gusto del singolo ingrediente si è cercata l'armonia dell'insieme. E' una birra beverina, dissetante, di facile abbinamento con piatti comuni. Dal momento che c'è una base di frumento ed il lievito è quello tipico delle waizen, rientra in questa categoria
Malti: Pilsner, Frumento, Farro e Segale
Luppoli: Hallertau Mittelfruh, Saaz e Nelson Sauvin (hop back)
Spezie: buccia di arancio, coriandolo e cardamomo
Lievito: WB-06 |
| Accessi:
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983 |
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birraiolo
(57)
Trecate
(NO),
Italia
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Degustata
in bottiglia
in data:
31/08/2010 18.15.45
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6,48
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Aspetto
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Aroma
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Gusto
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Impressioni generali
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7/10
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6/10
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7/10
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6/10
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Commento
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Daniele
(615)
cagno
(CO),
Italia
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Degustata
in bottiglia
in data:
05/10/2009 0.22.19
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6,7
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Aspetto
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Aroma
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Gusto
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Impressioni generali
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7/10
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7/10
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7/10
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6/10
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Commento
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Daniele
(615)
cagno
(CO),
Italia
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Degustata
alla spina
in data:
23/03/2009 0.04.56
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7
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Aspetto
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Aroma
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Gusto
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Impressioni generali
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7/10
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7/10
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7/10
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7/10
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Commento
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