birra


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Bastarda Rossa
Prodotta da Amiata
Regione Toscana
Stile (Special) - Specialità - Castagna (Chestnut)
Fermentazione Alta
Bicchiere Calice a chiudere   
Gradi saccarometrici 17,8 °P
Gradi alcolici 7 %
Temperatura di servizio 7-10 °C
Schiuma cremosa anche se non abbondante
Colore

rosso tenue tendente al color castagna

Aroma di castagna, se la temperatura è quella giusta e se si lascia venir fuori dal bicchiere. Il lievito poi conferisce note di fruttato. La luppolatura è attenta a lasciare spazio al retrogusto deciso della castagna
Gusto gusto morbido, rotondo, con note di caramello
Abbinamenti gastronomici stracotti e brasati, magari fatti con la birra stessa, cinghiale o selvaggina in umido, tacchino farcito alle castagne, salumi e formaggi stagionati, magari da consumare con l’accostamento di miele di castagno. Lampredotto. Polenta dolce di castagne con ricotta, castagnaccio, panna cotta alle castagne, Monte Bianco
Note con castagne IGP dell'Amiata al 20%
luppoli:Magnum, EK Goldings
lievito: s-33. 21 IBU
Accessi 6888
KIKO (213) Bologna (BO), Italia

Tra le birre alla castagna una delle migliori, la castagna non copre anzi esalta le note fruttate e luppolate. Ottimo bilanciamento tra i sapori. Personalmente comunque non adoro la castagna nella birra.

Voto 7,38
Aspetto 7/10
Aroma 7/10
Gusto 8/10
Impressioni generali 7/10

Degustata alla spina in data: 03/09/2013 11:07:15

stoutvigatto (50) milano (MI), Italia

birra rossa con castagne rossa caramellata e con schiuma evanescente nel complesso sufficiente

Voto 6
Aspetto 6/10
Aroma 6/10
Gusto 6/10
Impressioni generali 6/10

Degustata in bottiglia in data: 20/06/2012 17:07:03

phd68 (224) Trieste (TS), Italia

COlore rosso ambrato, schiuma praticamente assente. Al naso leggero fruttato e un po' castagna. In bocca la castagna si sente ma non troppo. Niente di particolare

Voto 6,22
Aspetto 6/10
Aroma 7/10
Gusto 6/10
Impressioni generali 6/10

Degustata in bottiglia in data: 20/01/2012 09:20:45

Simonmattia (103) Curno (BG), Italia

Orobie Beef Festival 2011. Ambrata carica, olfatto fresco e "acidulo", con toni di castagna cruda, mielati e affumicati, con l'aumento della temperatura escono umori terragni da foglia secca. Al gusto domina netto il tono di castagna affumicata, emerge un mielato carico in punta lingua mentre il taglio amaro finale è sufficiente ma nulla pià. Corretta ma monocorde.

Voto 6,32
Aspetto 7/10
Aroma 7/10
Gusto 6/10
Impressioni generali 6/10

Degustata alla spina in data: 03/07/2011 13:00:02

Basslupo (237) Barberino di Mugello (FI), Italia

Colore rossiccio-ambrato con buona schiuma cremosa. Aroma principalmente di malto, erbaceo e leggera castagna. In bocca inizia dolciastra, ma già dopo il secondo, terzo sorso rimane al palato un saporaccio acido-stantio davvero insopportabile. Spero in bottiglia sfortunata, ma vedendo i commenti precedenti, ho qualche dubbio.

Voto 4,42
Aspetto 6/10
Aroma 5/10
Gusto 4/10
Impressioni generali 4/10

Degustata in bottiglia in data: 19/01/2011 21:36:59

unabirralgiorno (194) Modena (MO), Italia

Ambrata scura, con riflessi rame; schiuma ocra, cremosa con buona persistenza. Al naso malto tostato, lieviti, leggeri sentori di castagna e note fruttate. Corpo da medio a leggero, bassa carbonatazione. Fin qui (quasi) tutto bene; al palato solamente lieviti, sentori vinosi ed un'astringenza ed un'acidità decisamente fastidiosa. Retrogusto erbaceo, amaricante, ma ormai la festa è finita. Il lavandino ringrazia

Voto 4,06
Aspetto 7/10
Aroma 6/10
Gusto 3/10
Impressioni generali 3/10

Degustata in bottiglia in data: 08/10/2010 17:32:42

Catan (137) Roma (RM), Italia

premetto che la bottiglia acquistata era sicuramente infetta. l'aspetto prometteva bene ma l'odore,appena stappata,era veramente inquietante.ho dovuto aspettare e sperare che si aprisse altrimenti l'avrei dovuta buttare.in bocca note acide sicuramente non volute e della castagna neanche l'ombra. dispiace spendere soldi per queste"riuscite"

Voto 3,18
Aspetto 7/10
Aroma 2/10
Gusto 3/10
Impressioni generali 3/10

Degustata in bottiglia in data: 10/06/2009 23:07:00

stellina (8) siena (SI), Italia

non è facile trovare una birra alla castagna soddisfacente. ne ho trovate sinceramente poche. corpo non eccellente e schiumosità quasi evanescente. Leggero eccesso di acidità sul finale.Si distinguono aromi mielati e aroma di castagna, ma il mix non è perfetto. Può migliorare

Voto 5,6
Aspetto 5/10
Aroma 6/10
Gusto 6/10
Impressioni generali 5/10

Degustata in bottiglia in data: 30/01/2009 00:47:32

saerdnaa (157) Legnano (MI), Italia

Deglu2008: Un birrificio che porta ad una fiera 6 spine, che necessita' ha di vendere anche una birra totalmente infetta? Vuole per forza fare brutta figura?

Voto 3,5
Aspetto 8/10
Aroma 3/10
Gusto 3/10
Impressioni generali 3/10

Degustata alla spina in data: 31/03/2008 10:34:49

Ditone (125) Novara (NO), Italia

a Pianeta Birra - Al naso castagna, cereale, In bocca discreto equilibrio con finale secco. Molto più beverina della sua sorella "doppia", buon prodotto

Voto 7
Aspetto 7/10
Aroma 7/10
Gusto 7/10
Impressioni generali 7/10

Degustata alla spina in data: 25/02/2008 12:06:03

Draco (68) Besana (MI), Italia

Bel colore ambrato, ma una schiuma evanescente. Aromi prevalentemete maltati e mielati. Si distingue un profumo di castagna, ma il tutto è sormontato da note acide che si riscontrano anche al gusto rendendola poco equilibrata. Presente un finale luppolato, ma non aggressivo.

Voto 5,22
Aspetto 5/10
Aroma 6/10
Gusto 5/10
Impressioni generali 5/10

Degustata in bottiglia in data: 13/09/2007 10:58:32

saerdnaa (157) Legnano (MI), Italia

Fiera milano 2007. Discreta birra di questo birrificio a me sconosciuto. La castagna non e' invadente come in altre produzioni su questo tema, ma e' ben bilanciata conil resto della birra. Profumi fruttati da birra belga, al gusto non convince totalmente ma raggiunge pienamente la sufficienza. Da sistemare ma comunque una discreta birra.

Voto 7,52
Aspetto 7/10
Aroma 8/10
Gusto 7/10
Impressioni generali 8/10

Degustata alla spina in data: 02/04/2007 11:56:42