Wheat - Birre di Grano - Bavarian Dunkelweizen

Aroma: Aroma delicato di malto Munich supportato da sapori di frutta, evidente banana e chiodi di garofano. Nessun aroma di luppolo. No diacetile.
Aspetto: Da ambra chiara a marroncino. Una schiuma spessa ed a lunga persistenza è caratteristica. L'alto contenuto di proteine contenute nel frumento, può indebolire la trasparenza nelle birre non filtrate.
Sapore: Il carattere di melanoidi e quello di caramello dato dai malti Munich e Vienna è in evidenza, in compagnia di un po' di sapore di frumento. Ci potrebbero essere anche alcuni sapori di frutta e di speziato. Il carattere torrefatto è raro ed è veramente limitato se presente. Basso amaro da luppolo. Nessun sapore di luppolo. No diacetile.
Sensazione al palato: La trama derivante dall'uso del frumento, dona una sensazione di morbida, cremosa pienezza e può proseguire verso una sorprendente leggerezza finale. Un livello di carbonatazione da moderato ad alto è tipico.
Impressioni generali: Una birra scura, maltata e speziata basata sul grano. Storia: E' la versione scura delle Bavarian Weizen.
Commenti: La presenza dei malti d'orzo tipo Munich e Vienna donano a questo stile una profondità ed una ricchezza da malto d'orzo superiore allo stile "Bavarian".
Ingredienti: Il frumento prende normalmente il 50% o più dei grani utilizzati, i restanti possono essere Munich, Vienna e malti passati in forno. Qualche malto di frumento scuro può essere usato. Malti scuri tostati sono raramente usati ed eventualmente in proporzioni molto basse. Il luppolo provvede a dare una mitigata amarezza. Lievito ad "alta" stile Weizen. Il carattere dell'acqua può essere variabile.
Caratteristiche generali:
O.G. : 1040-1056 F.G. : 1010-1014
IBU : 10-20
SRM : 10-23
ABV : 4,3-5,6%

BirreProduttoreVotiRankingGradiFoto
Zsess FM 1 72% 5,5%
Vudù Birrificio Italiano 23 70% 6,2%
Dunkelweizen (produzione sospesa) Birracrua 0 0% 7,5%
Weizen Dark Atlantic Oil 0 0% 4,8%
Dunkel Weizen Birra Leo 0 0% 5,5%
Nadir StataleNove 0 0% 4,9%
Kaiser Weiss Birrificio di Como 0 0% 4,9%
Jazz Birrificio 63 0 0% 5,5%
Eclisse Eretica 0 0% 4,8%
Moretta Lara 0 0% 5%
Fristelse Naviganti (produzione sospesa) 0 0% 5,5%
La Weizen Matildico 0 0% 5%
Specchia White Night B94 0 0% 6%
Chanta Lis d'Oc 0 0% 4,5%
Odiosa Opificio Birrario 0 0% 5%
Rat Fener Montegioco 0 0% 5,5%
Ianara Cantaloop 0 0% 5,7%
Cinghios Manerba Brewery 0 0% 6,3%
Amber Weisse White Dog Brewery 0 0% 5%
Weizen Birrificio del Doge 0 0% 5%
Dunkles Weizen Rienzbräu 0 0% 0%
Riccio Reale 0 0% 0%
Red Beer Demibeer 0 0% 0%
00 Birra del Frate 0 0% 5,4%
Ghe Semm Birrificio di Legnano 0 0% 5,2%
Dunkelweizen Tenuta di Mensanello 0 0% 5,5%
Dedalo Labeerinto 0 0% 5,1%
Dark Weiss Chinaschi 0 0% 5%
Tempesta Statale 343 0 0% 5,8%