Wheat - Birre di Grano - Bavarian Weizen

Aroma: Fenoli all'aroma di chiodi di garofano e vaniglia e fruttato (da esteri) all'aroma di banana sono comuni. Aroma di luppolo ha un campo da basso a nessuno. No diacetile. Potrebbe essere presente dell'aroma di frumento.
Aspetto: Colore variabile da paglierino pallido ad oro-rossiccio scuro. Caratteristica la schiuma a lunga persistenza. L'elevato numero di proteine derivanti dal frumento, possono rendere la birra non filtrata poco limpida, mentre nello stile "Hefe-Weizen" la torbidità è voluta ed è derivante dal lievito in sospensione. Il tipo filtrato "Krystal" invece è leggermente più trasparente.
Sapore: Il soffice sapore derivante dal frumento è essenziale. Sapore da luppolo da basso a nullo ed l'amaro da luppolo è molto basso. Un aspro carattere derivante dal lievito e dall'alta carbonatazione può essere presente. Speziato da fenoli (chiodo di garofano) e da esteri (prevalentemente banana) sono spesso presenti. No diacetile.
Sensazione al palato: La trama derivante dall'uso del frumento, dona una sensazione di morbida, cremosa pienezza e può proseguire verso una  sorprendente leggerezza finale. Un altolivello di carbonatazione è tipico.
Impressioni generali: Una birra chiara, speziata e fruttata basata sul grano.
Storia: Una tradizionale birra che arriva dal sud della Germania e che è caratterizzata dal consumo estivo.
Commenti: Rinfrescante, a veloce maturazione ed a basso tenore di luppolo. La versione "Hefe- Weizen" è servita con il sedimento di lievito mescolato alla birra. La versione "Krystal" viene filtrata per donarle un'eccellente limpidezza.
Ingredienti: Un'alta percentuale di frumento maltato, che normalmente costituisce il 50% o più, con aggiunte di malto d'orzo Pils. Il lievito ad "alta" specifico per lo stile, dona il sapore speziato e fruttato durante una maturazione relativamente ad alta. I luppoli sono utilizzati solo per un leggero innalzamento dell'amaro. Il carattere dell'acqua può essere variabile.
Caratteristiche generali:
O.G. : 1040-1056 F.G. : 1010-1014
IBU : 10-20
SRM : 2-9
ABV : 4,3-5,6%

BirreProduttoreVotiRankingGradiFoto
Biancaluna Barchessa Di Villa Pola (produzione sospesa) 3 84% 5,2%
Weizenbibo Bibò (produzione sospesa) 3 81% 5,5%
Pettenaghen Birrificio di Pettenasco (produzione sospesa) 2 79% 4,5%
Beat Weizen Generation Elav 1 78% 4,9%
Domm Lambrate 11 77% 5%
Weizen Gruit 1 77% 4,8%
Spiga Di Grano (produzione sospesa) Birra Gladiatore 1 76% 5,5%
Bora Ciara Campagnolo 4 76% 5,5%
Frumentina Birrificio Piemonte (produzione sospesa) 3 74% 5,5%
Bruma Cajun 1 74% 5%
Ratweizen Montegioco 5 73% 5,5%
La Bergamasca Weiss Sguaraunda 4 73% 5,6%
BI Weizen Birrificio Italiano 15 73% 5%
Charlotte BiRen Birrificio Renazzese 2 72% 5%
Zenit StataleNove 4 72% 4,7%
Brass weiss Doppio Malto Erba 3 71% 4,5%
Weisse Birradamare 2 70% 4,8%
President PBH - Palabrauhaus 1 70% 4,8%
W16-71 Lara 2 70% 5,7%
La Valchiria San Michele 1 70% 5%
Weisse B.E. Birrificio Estense 1 70% 5%
Malthus Weizen Birrificio di Como 5 69% 4,9%
Julia Birrificio B & C (produzione sospesa) 1 69% 5,8%
Weizen Settimo 1 69% 5%
La Breva Birrificio Lariano 6 68% 5%
Weisse Bozner Brau Hopfen and Co 2 67% 5%
Weizen Rienzbräu 2 66% 5,2%
Bavarian Weiss Zion (produzione sospesa) 2 66% 4,5%
Girasole Zimella 4 66% 4,3%
Kate Birrificio del Gomito 1 66% 5,8%
Weissbier Antonius 1 65% 4,9%
Weizen Spluga 1 64% 4,8%
Triticum Croce di Malto 2 64% 5%
Klimt La Piazza 3 64% 4,8%
Frumentina (weizen) Iris Birra 3 63% 5,3%
Hefe Weizen San Gabriel 5 62% 5%
Weisse Turbacci 3 62% 5,5%
Frumentina Artegiana (produzione sospesa) 1 61% 4,8%
Guenda Gilac 1 61% 5%
Weiss La Bianca Brauhaus Engel (produzione sospesa) 1 60% 5,2%
Weiss Manerba Brewery 4 60% 5%
Horta Pevak (produzione sospesa) 1 60% 4,4%
Clara (produzione sospesa) Rosa dei Venti (Rhyton) 1 60% 5,3%
Weizen Birrificio Livigno 2 59% 5,6%
Incipit Vecchia Orsa 1 59% 5%
Weiss Nuovo Birrificio Nicese 3 59% 4,8%
Weizenbier Spinni? (produzione sospesa) 1 58% 5,3%
Esotica Campo Biondo 2 58% 5,4%
Waizen Q Beer (produzione sospesa) 2 56% 4,5%
Est Bianca Gjulia 1 56% 6%
      
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