birra


Per votare è necessario autenticarsi

Cassissona
Prodotta da Birrificio Italiano
Regione Lombardia
Stile (Special) - Birre alla Frutta - Fruit Beer (birre alla frutta)
Fermentazione Alta
Bicchiere Flute   
Gradi saccarometrici 17 °P
Gradi alcolici 6,5 %
Temperatura di servizio 7 °C
Schiuma Schiuma clamorosa tipica di uno spumante. Una frizzantezza volutamente "esasperata" impedisce per qualche istante l’analisi olfattiva
Colore color albicocca con riflessi arancio
Aroma formaggio molto stagionato (vacherin), un sentore molto discreto di cassis e un finale netto di esplosiva vaniglia.
Gusto in bocca una notevole "crème de cassis" iniziale che poi si affievolisce favorendo un gradevole netto sapore di toffee punteggiato da brevi ma ficcanti incursioni di un luppolo agguerrito che riesce non solo a farsi rispettare in un territorio ostile ma che conferisce un taglio secco nel retrogusto  molto coraggioso ed opportuno. Quando la temperatura si alza, si avverte la sua stretta parentela con la Bibock.
Abbinamenti gastronomici -
Note Birra "spumante" ma senza metodo champenoise prevede all'inizio della fermentazione l'inoculo insieme al s.cerevisiae di sciroppo di cassis (liquore al ribes nero) prodotto da Cascina Coldognetta in Valsassina,la birra poi viene, come avviene per la Ambershock, bottigliata prematuramente a fermentazione ancora non conclusa per ottenere una maggiore saturazione di C02, solo che poi viene maturata per 6 mesi a 8°C
Accessi 4229
alexander_douglas (523) cisterna di latina (LT), Italia

Fermentazioni 2013. Colore albicocca screziato di rosato, schiuma abbondante e persistente con un perlage molto evidente, quasi da champagne, al naso sentori di frutta di bosco un po monocorde ma comunque paicevoli nel complessivo, in bocca onestamente non convince: non è ne abbastanza dolce ne abbastanza acidula, un po troppo frizzante con un sapore fruttato tenue. Mi dispiace ma per ora non ho trovato una birra che è una di questo tanto decantato birrificio che mi piaccia davvero.

Voto 6,32
Aspetto 7/10
Aroma 7/10
Gusto 6/10
Impressioni generali 6/10

Degustata in bottiglia in data: 14/09/2013 10:32:57

psychedelic illusion (163) Sondrio (SO), Italia

Birra dell'anno - Rimini 2013. Ho letto adesso la descrizione al limite del ridicolo(sembra Crudeli quando parla del Milan!)..addirittura l'aroma del Vacherin!!!!!ahahahahah Copia ed incolla sulla descrizione del gusto(FATTA DA LORO) : in bocca una notevole "crème de cassis" iniziale che poi si affievolisce favorendo un gradevole netto sapore di toffee punteggiato da brevi ma ficcanti incursioni di un luppolo agguerrito che riesce non solo a farsi rispettare in un territorio ostile ma che conferisce un taglio secco nel retrogusto molto coraggioso ed opportuno. Quando la temperatura si alza, si avverte la sua stretta parentela con la Bibock. Cosa cazzo c'entra la Cassissona con la Bibock???? Comunque degustata in coma etilico alla fiera, quindi rimando il giudizio, anche se non ricordo nulla di cosi' trascendentale(servita poi in un bicchierino da caffe' di plastica!). Va bene un bicchiere con una crostata in abbinamento, ma non capisco tutte ste seghe mentali degustative, nemmeno fosse un Sauternes anno 1990 dello Chateu d'Iquem oppure un Romanee' Conti del secolo scorso..Ma per piesee'..

Voto 6
Aspetto 6/10
Aroma 6/10
Gusto 6/10
Impressioni generali 6/10

Degustata alla spina in data: 28/02/2013 03:03:53

Basslupo (237) Barberino di Mugello (FI), Italia

In effetti all'aspetto e al naso, è decisamente un birra molto perticolare; diciamo più vicino ad uno spumante. Colore arancio torbo, al naso un leggero fruttato. In bocca mi sembra che il malto sia protagonista, con un finale però lungo e delicato.

Voto 7,68
Aspetto 7/10
Aroma 7/10
Gusto 8/10
Impressioni generali 8/10

Degustata in bottiglia in data: 25/11/2012 14:39:16

Sebeer (40) Acireale (CT), Italia

Birra adatta per brindare. Superbo cassis che irrompe in questa birra, ottima per accompagnare un dessert a base di frutti di bosco o per concludere un pasto in compagnia. Spumeggiante.

Voto 8
Aspetto 8/10
Aroma 8/10
Gusto 8/10
Impressioni generali 8/10

Degustata in bottiglia in data: 17/06/2011 05:24:09

Guerna (147) argelato (BO), Italia

Diversa da le ultime bevute l' anno scorso , il cassis e in generale i frutti di bosco si sentono molto meno al naso dove prevale il caramello e le note maltate , in bocca si avverte appena l' acidità che la rende beverina e molto piacevole , con il dubbio però che abbia perso qualcosa per strada.

Voto 7,48
Aspetto 8/10
Aroma 7/10
Gusto 8/10
Impressioni generali 7/10

Degustata in bottiglia in data: 30/08/2009 12:06:37

fraella (28) capoterra (CA), Italia

Ottima birra, profumo intenso e allo stesso modo delicato, con sentori di caramella al mou, bel cappello di schiuma, leggermente opalescente. Merita la sua fama.

Voto 8,9
Aspetto 8/10
Aroma 9/10
Gusto 9/10
Impressioni generali 9/10

Degustata in bottiglia in data: 10/03/2009 11:58:08

beerland (27) salerno (SA), Italia

schiuma troppo abbondante. una birra troppo spumeggiante. disarmonia tra gli aromi. leggermente deludente per una 6.5%.leggermente acidula e presenta un corpo troppo "leggero"

Voto 4,78
Aspetto 5/10
Aroma 4/10
Gusto 5/10
Impressioni generali 5/10

Degustata in bottiglia in data: 13/12/2008 01:45:09

Daniele (615) cagno (CO), Italia

coloro ambrato schiuma abbondante persistente sentori frutta acidula vinosi in bocca tendente all’acido ribes nero

Voto 7
Aspetto 7/10
Aroma 7/10
Gusto 7/10
Impressioni generali 7/10

Degustata in bottiglia in data: 11/06/2008 15:07:26

saerdnaa (157) Legnano (MI), Italia

Alla spina al birrificio. Nei bicchieroni da litro, limpidissima e di un bel colore ramato con riflessi rossi, con una schiuma pannosa che durera' 15 minuti. Al naso e' fantastica, meglio di quella in bottiglia, fresca e con aromi di frutta e di caramello. In bocca, viste le aspettative, mi delude leggermente; assomiglia piu' a una bock, pulita e senza imperfezioni...ma questo in realta' non dovrebbe essere un difetto :-) Grande birra, speriamo la mettano piu' spesso alla spina...

Voto 8,72
Aspetto 10/10
Aroma 9/10
Gusto 8/10
Impressioni generali 9/10

Degustata alla spina in data: 07/10/2007 10:36:46

vale75 (12) robecchetto con induno (MI), Italia

Birra molto bella, che detto così non vuol dir nulla, ma ha una tonalità ramata molto particolare. Bevuta direttamente al BI servita in un bicchiere molto ampio. Al gusto è un po troppo delicata, non ben definita, ma credo sia una birra da dover assaggiare più volte prima di cominciare a capirla.

Voto 7,42
Aspetto 9/10
Aroma 8/10
Gusto 7/10
Impressioni generali 7/10

Degustata alla spina in data: 05/10/2007 10:56:52

Aigor (96) Milano (MI), Italia

Birra dall'aspetto fantastico, appena versata sprigiona un profumo floreale e di cassis meraviglioso; in bocca ha disatteso un po' le mie aspettative a causa di un'acidità un po' troppo ruvida, ma la buona luppolatura e i gusti fruttati la rendono più che gradevole.

Voto 7,16
Aspetto 8/10
Aroma 9/10
Gusto 6/10
Impressioni generali 7/10

Degustata in bottiglia in data: 16/09/2007 19:06:17

Guerna (147) argelato (BO), Italia

Frutti bi bosco e floreale al naso , cassia in bocca poi accompagnato da una buona nota acida e dalla luppolatura . Una grande birra speciale per occasioni speciali.

Voto 8,9
Aspetto 8/10
Aroma 9/10
Gusto 9/10
Impressioni generali 9/10

Degustata in bottiglia in data: 11/05/2007 11:56:35

enza50 (26) salerno (SA), Italia

concordo con acidsun, da provare assolutamente

Voto 9,9
Aspetto 9/10
Aroma 10/10
Gusto 10/10
Impressioni generali 10/10

Degustata in bottiglia in data: 08/04/2007 01:45:26

Mr Chiodi (33) Voghera (PV), Italia

Bottiglia molto giovane. Estremamente affascinante, leggermente acidulo l'attacco e morbidissima in bocca, rotonda, fruttata, profumatissima, femminea.

Voto 8,28
Aspetto 7/10
Aroma 8/10
Gusto 9/10
Impressioni generali 8/10

Degustata in bottiglia in data: 19/03/2007 23:25:23

peppech (74) Olbia (SS), Italia

Una birra in costante evoluzione, credo che questo sia il punto di forza, di anno in anno bevi una birra "diversa" ma sempre favolosa, da provare più di una volta

Voto 8,22
Aspetto 8/10
Aroma 9/10
Gusto 8/10
Impressioni generali 8/10

Degustata in bottiglia in data: 01/03/2007 12:31:38

saerdnaa (157) Legnano (MI), Italia

Birra speciale del BI aromatizzata con sciroppo di Cassis (ribes nero). Ogni volta che la assaggio e' diversa, sia per il periodo di maturazione che puo' variare, sia perche' ha qualche problema di stabilita' (alcune cotte sono piu' acide del previsto). Comunque non l'ho mai trovata sgradevole, anzi...

Voto 8,32
Aspetto 9/10
Aroma 9/10
Gusto 8/10
Impressioni generali 8/10

Degustata in bottiglia in data: 02/02/2007 13:54:28

bonits (14) Agrate brianza (MI), Italia

Ottima, molto profumata ed inebriante...

Voto 8,02
Aspetto 9/10
Aroma 8/10
Gusto 7/10
Impressioni generali 9/10

Degustata alla spina in data: 01/02/2007 14:09:43

joshua zordan (101) cornate d'adda (MI), Italia

beh evidente e quasi scontato il profumo di cassis, forse troppo spumeggiante per i miei gusti...ma dicono che deve essere cosi :-)

Voto 8
Aspetto 8/10
Aroma 8/10
Gusto 8/10
Impressioni generali 8/10

Degustata alla spina in data: 01/02/2007 11:58:41

Animal (34) Caspoggio (SO), Italia

Molto appagante coglierla nel fiore della giovinezza con il suo carattere pepato e una florealità leggiadra. Da matura diventa cosciente del suo fascino e irresistibile con le sue smagliature.

Voto 8
Aspetto 8/10
Aroma 8/10
Gusto 8/10
Impressioni generali 8/10

Degustata in bottiglia in data: 31/01/2007 23:32:39