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| Microbirrifici
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| Stile:
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(Lager) - European Pale Lager - Dortmunder Export |
| Descrizione:
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Aroma: Aroma di luppoli tedeschi o cechi a livelli bassi o medi. Aroma di malto moderato.
Aspetto: Da oro chiaro ad oro medio, limpida con una notevole schiuma.
Sapore: Malto e luppolo, nessuno dei due sapori risulta predominante ma ambedue concorrono, con un sapiente bilanciamento, a dare un tocco di "dolcezza" ed a rendere questa bevanda una rinfrescante, frizzante birra. Questo bilanciamento prosegue fino alla fine e l'amaricante del luppolo persiste nel retrogusto. Pulita, nessun sapore di fruttato o di esteri.
Sensazione al palato: Corpo medio, media carbonatazione.
Impressioni generali: Il bilanciamento è il sigillo di garanzia per questo stile.
Storia: E' uno stile indigeno della regione industriale di Dortmund. Negli ultimi anni si registra un declino nell'export di questo tipo di birra.
Commenti: Birrificata partendo da una O.G. leggermente più alta rispetto alle altre Lager, ha un corpo più equilibrato, in quanto l'aggiunta di malto va a pareggiare l'amaro dato dal luppolo e dall'acqua ad alto tenore di solfati.
Ingredienti: Acqua ad alto tenore di solfati, Luppoli Tedeschi o Cechi, malto Pilsner.
Caratteristiche generali:
O.G. : 1048-1060 F.G. : 1010-1015
IBU : 23-30
SRM : 4-6
ABV : 4,8-6,0% |
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