Ale - Stout - Dry Stout

Aroma: Sono prevalenti aromi di orzo tostato e malto tostato. Esteri da bassi a medi. Diacetile da moderato a nullo. Aroma da luppolo da basso a nullo.
Aspetto: Da granato cupo a nero. La trasparenza è irrilevante in una birra così scura. Una schiuma spessa, cremosa, a lunga persistenza, è caratteristica dello stile.
Sapore: Una moderata acidità/asprezza data dai grani torrefatti, ed un amaro da medio ad alto,(da luppolo) provvedono a conferire un finale asciutto. Vari fattori di bilanciamento possono introdurre alcune morbidezze vellutate, fruttati da moderati a bassi e diacetile da moderato a nullo.
Sensazione al palato: Corpo da medio-leggero a medio con un carattere cremoso. Carbonatazione da bassa a moderata.
Impressioni generali: Una birra molto scura, torrefatta, amara e cremosa.
Storia: Lo stile si evolse cercando la capitalizzazione del successo ottenuto con le birre stile "London porter", ma originariamente più tendente al corpo pieno e cremoso. Le moderne versioni sono birrificate partendo da una O.G. più bassa a non rispecchiano più il corpo pieno dello stile "Porter".
Commenti: Questa è la versione spillata di quella che è altrimenti conosciuta come "Irish Stout". Le versioni in bottiglia partono da una O.G. significativamente più alta e possono essere classificate come "Foreign Extra Stout".
Ingredienti: La sensazione di secco deriva dall'uso di Roasted Barley in aggiunta del malto Pale, amaro da luppolo da moderato ad alto ed una buona attenuazione. Fiocchi d'orzo possono anche essere aggiunti per aumentare la cremosità. Una piccola percentuale di birra aspra è talvolta addizionata per aumentare la complessità. L'acqua dovrebbe avere un'alta percentuale di durezza (carbonati).
Caratteristiche generali:
O.G : 1035-1050 F.G. : 1007-1011
IBU : 30-50
SRM : 35+
ABV : 3,2-5,5%

BirreProduttoreVotiRankingGradiFoto
Nigra Almond 22 3 81% 4,5%
Stout Bruton 7 78% 4,7%
Sweet Stout Maltus Faber 1 78% 4%
Brune Baladin 9 77% 4,5%
Perlanera Trunasse 2 75% 4,5%
John G StataleNove 1 74% 4,7%
mmm! (Gatta nera) SorAlaMA' 3 74% 4,5%
Panil Black Oak Torrechiara 9 73% 4%
Stupid Monkey Stavio 1 73% 5,2%
Reggae Stout Elav 1 72% 5%
Outsider L'Orso Verde 1 70% 3,8%
Blackout Birrificio Rurale 6 68% 4,2%
Onice Bauscia (produzione sospesa) 4 65% 4,5%
Moses BiRen Birrificio Renazzese 2 65% 5,4%
Bart Oldo 1 64% 5,5%
Blekke Birra dell'Elba 1 63% 4,8%
BK L'Olmaia 12 62% 6%
Poolside Birrificio della Ghironda 1 62% 4,8%
Casteddu Birrificio di Cagliari 3 59% 4,3%
Nigra Abbà 2 59% 4,8%
Le Ciencie Brigida L'Olmaia 1 58% 6%
Carbone Zimella 1 58% 5%
Cafè Racer Toccalmatto 2 53% 4,2%
Nìura L'inconsueto - Birrificio Bustese 5 49% 5%
Galena Ponte Blu 2 44% 5,5%
Luponero Montelupo 4 39% 4,5%
Black Birra Miles 1 32% 4,5%
Black Silence Irreverence 1 25% 4,3%
Noir Artegiana (produzione sospesa) 0 0% 5,5%
Black Doll Mostodolce 0 0% 5,3%
Fanfulla Il_Birraio (produzione sospesa) 0 0% 5,2%
Maino Civale 0 0% 5%
Chocolate Stout La Serra (produzione sospesa) 0 0% 0%
Nera Desmond 0 0% 5,5%
Nera Memento Malol (produzione sospesa) 0 0% 4,6%
Tor Parsifal 0 0% 5%
Black Stout Elite Beer (produzione sospesa) 0 0% 4,9%
Scura Habemus (produzione sospesa) 0 0% 5,5%
BirrOne Nera Birrificio B & C (produzione sospesa) 0 0% 5%
Canis Magnus Birra Mastino 0 0% 4,2%
Poggio Nero Valsenio 0 0% 4,6%
Boheme Irish Stout Brasseria Alpina 0 0% 4,9%
Stout Bibere (produzione sospesa) 0 0% 6%
Dry Stout Birra Leo 0 0% 4%
Athena Thay 0 0% 5,5%
Stout Calm (Gusu) Hibu 0 0% 4,6%
Walewska Napoleon 0 0% 5,5%
Stout Zion (produzione sospesa) 0 0% 4,8%
La 27 Math 0 0% 4,8%
Nihal Nihal (produzione sospesa) 0 0% 5,5%
      
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