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| Stile:
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(Ale) - Koelsch & Altbier - Dusseldorfer Altbier |
| Descrizione:
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Aroma: Aroma di malto "monaco", con un residuo di fruttato. Aroma da luppolo può variare da basso a moderato.
Aspetto: Da rame-aranciato a marrone, con riflessi brillanti. Schiuma spessa e persistente.
Sapore: Rigorosamente amaro, con un sapore intenso che deriva dal supporto dato dal malto Munich. Il sapore di frutta, dovuto agli esteri, dovrebbe essere limitato. Alcune note di cioccolato sono spesso presenti. Il sapore del luppolo va da basso a medio.
Sensazione al palato: Corpo medio con moderata carbonatazione. Alcune birre commerciali hanno un finale "secco" dovuto alla combinazione dell'elevato amaro, alta attenuazione ed acqua medio-solfatata.
Impressioni generali: L'amaro è molto elevato, specialmente se raffrontato alla bassa densità finale. Il malto Munich si presta molto bene a fare da bilanciamento a questa birra a carattere dolceamaro. Molto delicata è il risultato della fermentazione al grado di temperatura più basso permesso da un lievito ad "alta", ed ad un periodo di affinamento.
Storia/commenti: Una vera birra amara, con un pronunciato carattere di malto Munich. Gli ingredienti, la fermentazione a basse temperature (per una "ale"), ed il periodo di affinamento rendono questa birra molto più "pulita" della maggioranza delle "Ales".
Ingredienti: Il malto Munich è essenziale per ottenere la profondità di carattere maltato. Il luppolo è tradizionalmente Spalt anche se altre varietà di luppoli Tedeschi sono spesso usate.
Caratteristiche generali:
O.G. : 1040-1055 F.G. : 1012-1019
IBU : 40-60
SRM : 11-19
ABV : 5.0-5.5% |
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