Domm

Ranking... 77% Votanti... 10 voti Prodotta da: Lambrate Regione: Lombardia Stile: (Wheat) - Birre di Grano - Bavarian Weizen Fermentazione: Alta Bicchiere: Weizenglas Gradi saccarometrici: 12,5 °P Gradi alcolici: 5 % Temperatura di servizio: 7 °C Schiuma: - Colore: di netta opalescenza e di colore atipico, più arancianto di una Weizen canonica Aroma: caratterizzato da banana matura (isoamilacetato) netto ma mai aggressivo ed invadente e di medicinale e chiodo di garofano (fenolico) di media intensità. Sentori di lievito fresco e opportuno "breadcrust" (crosta di pane) e atipico aroma di luppolo aromatico "fresco" fortemente percettibile nell parte alta delle cavità nasali. Gusto: banana lieve percettibile sulle papille fungiformi ma ben presto attaccata da un citrico netto ma mai troppo prevaricante che lascia poi posto ad una buona convivenza tra il fruttato (frutta sciroppata) e un "dry" poco canonico ma, a mio avviso, molto opportuno. Presenti nette note di agrumato, direi arancia amara, ma trovo presenti anche lievi sentori di cedro. Il retrogusto si rivela erbaceo e con note amaricanti che tuttavia si presupponevano più marcate in fase di analisi olfattiva. Abbinamenti gastronomici: - Note: - Accessi: 1175	Vota la birra... Per votare è necessario autenticarsi
Voti malto.malteo (83) Milano (MI), Italia Degustata alla spina in data: 20/01/2012 21.21.20 8 Aspetto Aroma Gusto Impressioni generali 8/10 8/10 8/10 8/10 Commento finalmente ho provato la Domm, ottima weisse aromatizzata alla vaniglia (che la rende unica). si presenta di color giallo carico e riflessi più dorati e un gran bel cappuccio di schiuma candida fine e compatta. al naso potente aroma di banana e malto, con una delicata speziatura di vaniglia. in bocca si dimostra di una beverinità mostruosa! fresca e scorrevole, con una carbonatazione media e un sapore delicato dettato dalla vaniglia che si intreccia molto bene col fruttato e un tocco di agrumato. retrogusto maltato delicato e amabile con punte di banana ed erbaceo. Simonmattia (103) Curno (BG), Italia Degustata alla spina in data: 12/07/2011 13.47.47 8 Aspetto Aroma Gusto Impressioni generali 8/10 8/10 8/10 8/10 Commento Gialla carica e torbida, con un bel cappello di schiuma bianca e fine. Olfatto ricco e in linea con lo stile: toni speziati (garofano), fruttati (mela verde, banana), agrumati (limone, cedro). Al palato ha un deciso attacco dolce di banana, una netta frizzantezza acida e agrumata ai lati, un palato maltato leggero e un retro asciutto e perfettamente pulito. Sebeer (35) Acireale (CT), Italia Degustata alla spina in data: 18/06/2011 6.54.30 7,6 Aspetto Aroma Gusto Impressioni generali 7/10 8/10 8/10 7/10 Commento Buona rvisitazione per questa weisse,al naso predomina la banana ma da spazio a sensazioni agrumose, fresca e dissetante. Bianca remixata. pistillone (72) san sperate (CA), Italia Degustata alla spina in data: 11/04/2009 10.52.45 6,22 Aspetto Aroma Gusto Impressioni generali 6/10 7/10 6/10 6/10 Commento Aspetto opalescente, schiuma compatta e pannosa, al naso evidenti note di banana matura, in bocca abbastanza dolce con note di lievito, corpo molto sostenuto che ne pregiudica la beverinità , finale con note di solvente non troppo esaltanti neffy (31) seniga (BS), Italia Degustata alla spina in data: 02/11/2008 12.18.16 8,9 Aspetto Aroma Gusto Impressioni generali 8/10 9/10 9/10 9/10 Commento Grandissima weizen .Perfetta , equilibrata ,un prodotto come se ne bevono a Bamberga . Daniele (615) cagno (CO), Italia Degustata alla spina in data: 05/06/2008 12.22.50 7,52 Aspetto Aroma Gusto Impressioni generali 7/10 8/10 7/10 8/10 Commento bevuta al pub chiara buona schiuma persistente note intense frutttate speziate fresce in bocca molto aromatica e persistente non molto acidula ma rinfrescante Aigor (96) Milano (MI), Italia Degustata alla spina in data: 25/07/2007 12.45.02 7,68 Aspetto Aroma Gusto Impressioni generali 7/10 7/10 8/10 8/10 Commento Weiss atipica per l'uso di segale, che secondo me rende la birra meno stucchevole delle tipiche weiss e un po' più rustica. Anche il luppolo è più presente del solito, e dà piacevole tocco citrico e fresco. Nella mia esperienza, purtroppo, non sempre la si trova a posto. Panzer (17) Trezzano sul Naviglio (MI), Italia Degustata alla spina in data: 02/02/2007 14.08.11 9 Aspetto Aroma Gusto Impressioni generali 9/10 9/10 9/10 9/10 Commento Beverina, pulita, ben caratterizzata (basso isoamilacetato, importante il sentore fenolico). joshua zordan (101) cornate d'adda (MI), Italia Degustata alla spina in data: 01/02/2007 13.38.43 6,12 Aspetto Aroma Gusto Impressioni generali 8/10 6/10 5/10 7/10 Commento Non trovo molto entusiasmante questa birra forse troppo Weizen, non c'è ricerca secondo me. pauraedelirio (17) Segrate (MI), Italia Degustata alla spina in data: 31/01/2007 22.35.31 8,38 Aspetto Aroma Gusto Impressioni generali 8/10 8/10 9/10 8/10 Commento isoamilacetato al minimo, grazie all'uso di segale al posto del frumento. in bocca, questo cambio di ingredienti la rende molto "pulita" e beverina. 1