Light 60

Stile:

(Ale) - Scottish Ale - Light 60

Descrizione:

Aroma: malto evidente, alcuni esemplari hanno un basso livello di aroma di luppolo. Fruttato da basso a nullo. Un appena percettibile aroma di affumicato e/o tostato/arrostito è qualche volta rilevabile. Si può sentire un po' di diacetile. Aspetto: Da ambra a marrone scuro. Gli esemplari alla spina hanno, spesso, una cremosa schiuma a lungo persistente. Sapore: Sapore marcatamente di malto, con sapori di esteri attenuati a giusto abbastanza amaro da luppolo da preservare la birra dal diventare eccessivamente dolce. Sapori leggeri di tostato, arrostito, o caramellato, sono talvolta presenti. Sapore di caramello dovuto al malto Crystal da medio a nullo. Può avere un leggero sapore di diacetile. Sensazione al palato: Cremosa con bassa carbonatazione. Il corpo è medio-leggero, ma pieno (dovuto alla elevata densità). Impressioni generali: Maltata in modo pulito, con forse un appena percettibile tocco di affumicato e molti esteri. Storia: Le più recenti birre commerciali dalla Scozia hanno cominciato a spostarsi (come caratteristiche) verso le Bitter Inglesi in termini di amaro, bilanciamento, attenuazione, esteri e dryhopping. Questa linea guida non  considera questi recenti esempi commerciali i quali corrisponderebbero di più alla tipologia "Bitter". Tradizionalmente, queste birre venivano servite alla spina tramite pompe che, forzando l'aria dentro ai contenitori, forzavano la birra ad uscire. Il nome "Light" associato a questo stile, deriva più dalla densità che dal colore della birra. Commenti: Nonostante sia simile, in densità finale, alla Bitter ordinaria, il bilanciamento malto luppolo è decisamente dalla parte del malto. Una lunga, fredda fermentazione, conduce a pulire il carattere derivato dal malto (il quale può includere alcuni appena percettibili caratteri di torbato od affumicato). Da notare che il carattere "affumicato" può essere dovuto al lievito così come da alcuni orzi affumicati o maltati con torba. Birre maggiormente affumicate dovrebbero però rientrare nello stile "Smoked Beer" più che in questo. Ingredienti: Malto Pale Scozzese od Inglese con aggiunte di piccole proporzioni di Roasted Barley, Crystal o Chocolate. Luppoli Inglesi. Un puro, relativamente non troppo attenuante, lievito Ale. Caratteristiche generali: O.G. : 1030-1034 F.G. : 1010-1013 IBU : 9-15 SRM : 12-34 ABV : 2,5-3,3%