Lager - European Dark Lager - Munich Dunkel

Aroma: Aroma da malto Munich, con note od accenni dolciastri di caramello o cioccolato anche accettabili. Nessun aroma fruttato da esteri o diacetile dovrebbero essere rilevati, ma un leggero aroma da luppolo è accettabile.
Aspetto: Colore variante da ambra medio a marrone scuro, spesso con riflessi rossi o granata..
Schiuma cremosa con colore marrone-rossiccio. Limpida.
Sapore: Dominata da un complesso e ricco sapore derivante dal malto Munich. Potrebbe avere dei gusti dolciastri, da residui di malti Crystal o caramellati, ma comunque non dovrebbero essere appariscenti. Sapori di bruciato o di amaro derivanti da malti tostati non dovrebbero essere  percepiti. Il sapore di amaro da luppolo è basso ma percettibile, con il bilanciamento inclinato fermamente verso il malto. Il sapore di luppolo dovrebbe essere proprio sull'orlo della percezione od addirittura non percettibile. Il retrogusto rimane sul malto anche se l'amaro da luppolo potrebbe venire allo scoperto proprio in questa fase di percezione dei sapori.
Sensazione al palato: Sensazione da medio a medio-piena, che provvede a donare un corpo deciso anche se non pesante.
Impressioni generali: Caratterizzata dalla complessità e dalla profondità data dal malto Munich in associazione ai melanoidi.
Storia: La classica lager di Monaco che fu sviluppata ad alto uso di malto per contrastare l'acqua a basso tenore di carbonati.
Commenti: Le versioni che arrivano dalla regione della Franconia (Kulmbach) sono birrificate con una leggermente più alta O.G. e con un profilo di sapore più intenso.
Ingredienti: La lista dei componenti prevede l'uso del malto Munich fino ad, addirittura, il 100% oppure con aggiunte di malto German Pils. Piccole aggiunte di malto Crystal possono addizionare complessità alla trama, ma non potrebbero competere con il malto Munich. Piccole aggiunte di malti tostati possono essere aggiunte per dare colore, ma non dovrebbero apportare sapore. Dovrebbero essere usati luppoli "nobili" Tedeschi e l'uso di lievito German lager. Acqua a moderato tenore di carbonati. Spesso l'uso del mash a decozione aiuta a mettere in vetrina i sapori di malto.
Caratteristiche generali:
O.G. : 1046-1058 F.G. : 1012-1017
IBU : 20-28
SRM : 12-28
ABV : 4,3-5,6%

BirreProduttoreVotiRankingGradiFoto
Scura Manerba Brewery 1 90% 6%
Prima Birrificio Italiano 3 80% 6%
Prima SG Birrificio Italiano 1 79% 6%
San Maffeo Bi-Du 8 76% 4,7%
Munich B.E. Birrificio Estense 1 72% 5,5%
Bora Scura Campagnolo 3 69% 6%
Monaco Spluga 1 67% 5,2%
Dunkel Vismara 2 64% 5,5%
Praforte Rossa Praforte 1 63% 5,8%
Agaralä Henquet 1 61% 5,4%
Monaco Horo 2 61% 5%
Dunkles Bozner Brau Hopfen and Co 1 55% 5%
Natalina Birrificio Udinese 1 52% 6,8%
Nera Opitergium San Gabriel 2 50% 5,5%
Dunkles Spinni? (produzione sospesa) 1 48% 4,8%
Paciana(produzione sospesa) Maivisto (produzione sospesa) 2 47% 5%
Francy Maspy 3 38% 5,5%
MB caramunich Mastro Birraio - Birrificio Malatestiano 1 25% 5,6%
Toulouse Lautrec Novecento (produzione sospesa) 0 0% 4,6%
Speciale Scura Hops! Civitanova Marche 0 0% 5%
Speciale Scura Hops! Desenzano 0 0% 5%
Speciale Scura Hops! Fano (produzione sospesa) 0 0% 5%
Scura Hops! Riccione 0 0% 6,1%
Rossa Special Brauhaus Engel (produzione sospesa) 0 0% 5,2%
Rossa Birrificio di Galliate (Produzione sospesa) 0 0% 5,4%
Rossa Vichingo (produzione sospesa) 0 0% 5,9%
Costacacao Bibò (produzione sospesa) 0 0% 6,4%
Unica Mida - Il Mastro Birraio di Calabria (produzione sospesa) 0 0% 5,5%
Rossa Sapori Della Valle Del Chiese (produzione sospesa) 0 0% 4,7%
Dun-Pi (produzione sospesa) BirrOne 0 0% 6,5%
Rossa Magoo Beer (produzione sospesa) 0 0% 5%
Tipo Monaco Birra Leo 0 0% 4,5%
Francabirra Rossa Henquet 0 0% 5,4%
Rossa Sannita 0 0% 5,2%
Christmas Beer Spluga 0 0% 6,5%
Rossa Il Birraio (produzione sospesa) 0 0% 5,6%
Scura Birra di Lucinasco - Cavallo (produzione sospesa) 0 0% 0%
Dunkles AH Bräu 0 0% 5%
Desmo Umami (produzione sospesa) 0 0% 5,5%
Rossa Mompolino 0 0% 5,6%
Arlisa BAdeF 0 0% 5,4%
Dunkel Dunkel Batzen 0 0% 4,9%
Dunkel Corte Pilone (produzione sospesa) 0 0% 5%
Rossa Al Top 0 0% 6,2%
Il Bandito Carpinetano (produzione sospesa) 0 0% 5%
Backstage PBH - Palabrauhaus 0 0% 5,2%
Tribbius Mukkeller 0 0% 4,7%
Scura Birreria Pedavena - Lag's Beer 0 0% 5%
Dunkel Gassl Bräu 0 0% 6%
Rossella Felice 0 0% 5,4%
      
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