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| Microbirrifici
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| Stile:
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(Ale) - Porter - Robust Porter |
| Descrizione:
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Aroma: Malto tostato o aromi di cereali, spesso tipo caffè o cioccolato, dovrebbero essere evidenti. Aroma da luppolo da moderato a nullo. Aromi di frutta dovuti agli esteri e diacetile sono da moderati a nulli.
Aspetto: Da marrone scuro a nero, (forse color granato). La trasparenza potrebbe essere difficoltosa da rilevare dato il colore scuro di questo stile. La ritenzione della schiume dovrebbe essere da moderata a buona.
Sapore: Il sapore di malto normalmente rivela un secco carattere tipo caffè o cioccolato derivante da malti tostati. L'impressione generale può finire da medio-dolce a secco, dipendente dalla lista dei malti usati, dal livello di amaro da luppolo e dall'attenuazione. Può avere un distinto carattere derivante da malto molto tostato. Il sapore di luppolo può variare di molto. Diacetile da moderato a nullo.
Sensazione al palato: Corpo da medio a medio-pieno. Carbonatazione da bassa a moderata.
Impressioni generali: Un birra scura con complesse caratteristiche date da malto tostato , luppolo e fermentazione.
Storia: Originaria dell'Inghilterra, La Porter fu sviluppata come un miscuglio di birre o comequantità di birra fabbricata in una sola volta conosciuta col nome di "Entire". Uno stile precursore della Stout. Si dice che fossa una birra preferita dai facchini ed ad altri lavoratori impegnati fisicamente.
Commenti: Benché sia uno stile piuttosto variabile, può essere riconosciuto da una Stout per l'insufficiente carattere di orzo tostato.
Ingredienti: Possono essere utilizzati vari malti, prevalentemente tostati, che spesso includono malto Black, oltre al Roasted Barley. I luppoli sono usati per l'amaro, sapore ed aroma. L'acqua deve avere una significativa durezza (carbonati). Lievito ad "alta".
Caratteristiche generali:
O.G. : 1050-1065 F.G. : 1012-1016
IBU : 25-45
SRM : 30+
ABV : 4,8-6,0% |
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