Lager - Bock - Traditional Bock

Aroma: Forte aroma di malto. Virtualmente nessun aroma da luppolo. Potrebbe essere rilevato il grado alcolico. Diacetile od esteri dovrebbero essere da bassi a nulli.
Aspetto: Da ambra cupa a marrone scuro. Il trattamento di lagerizzazione dovrebbe provvedere ad una buona trasparenza a dispetto del colore della birra. La persistenza della schiuma può essere indebolita dal contenuto, superiore alla media, di alcool.
Sapore: Il ricco e complesso carattere maltato è dominato dai sapori di granaglie e dai sapori dati dai malti Munich e Vienna. Un tocco di caramello può essere presente ma è raro. Nessun sapore di luppolo. Il livello di amaro dato dal luppolo, è generalmente solo alto a sufficienza da bilanciare i sapori di malto tanto da concedere una moderata dolcezza nel finale. Sensazione al palato: Corpo da medio a pieno. Carbonatazione da bassa a moderata.
Impressioni generali: Una scura, forte e maltata birra lager.
Storia: Può essere interpretata come una versione scura e forte della Munich Dunkel. E' una specialità bavarese che è strettamente associata alla messa in commercio in inverno ed in primavera.
Commenti: Il sistema a decozione può intensificare gli aspetti di caramello e melanoidi del malto.
Ingredienti: Malti Vienna o Munich, raramente qualche malto scuro (tostato), mai aggiunte di cereali non maltati. Varietà di luppoli continentali Europei sono usati, solo per l'amaro. Lievito lager. La durezza dell'acqua può essere variabile.
Caratteristiche generali:
O.G. : 1064-1072 F.G. : 1013-1020
IBU : 20-35
SRM : 14-30
ABV : 6,0-7,5%

BirreProduttoreVotiRankingGradiFoto
Bock Martinehof 1 90% 6%
Ketter 1789 6 78% 6,8%
Birra Antoniana Rossa Corposa Antoniano 1 77% 6,4%
Lambrate Lambrate 18 75% 7%
Doc Brown Bock Stavio 1 75% 6,9%
Dunkel Kasperl Brau - Tennent's Tavern 1 74% 8%
Bibock Birrificio Italiano 35 73% 6,2%
Schievenin Birrificio di Quero 1 73% 6%
Birra Rossa Kauss 2 73% 5,9%
Toro Beba 9 71% 7%
Furor GalliaOmnia (produzione sospesa) 1 71% 6,6%
Bockbibo Bibò (produzione sospesa) 2 70% 6%
Comatars La Birra di Meni 1 70% 7%
Falesia Birrificio Lariano 5 69% 7%
Bock Befed – Mestre 1 69% 6,5%
Roxanne Birrificio di Como 8 67% 5,8%
709 Birrificio Lodigiano Cosesi (produzione sospesa) 3 66% 6,2%
Ponente StataleNove 2 66% 6,3%
'na Biretta Rossa Birradamare 3 66% 6,3%
La Bergamasca Rossa Sguaraunda 5 65% 6%
Rossa Ceria (produzione sospesa) 1 65% 7,5%
Punto G BirrOne 4 65% 6,2%
Hambrà Top Malto (produzione sospesa) 1 64% 6,4%
Sassone Freccia (produzione sospesa) 4 63% 6,5%
Bock Befed - Settimo Torinese 3 63% 6,5%
La Matta Ambrata Birradamare 7 63% 6,5%
Rufus- La Rossa Birrificio Torino 3 62% 6,7%
Rossa (produzione sospesa) Birracrua 1 60% 6,5%
Conte Jack Il Giardino Della Birra 4 60% 6,5%
Giuseppe Da Pian 1920 Da Pian 1 60% 6%
Rossa Fiore 1 60% 5,5%
Bock Befed - Fiumicello 1 59% 6,5%
Cucunera Manerba Brewery 2 58% 7%
wow! (3 Rubini) SorAlaMA' 5 58% 5,8%
Libra Rossa Arte Birraia (produzione sospesa) 4 58% 6%
Doppio Malto Ambrata Hops! Riccione 1 56% 6%
Darsena (Oppio) A Tutta Birra (Lops) 4 56% 6,5%
Tambula Horo 1 56% 6,5%
Mare Mosso Marea PBC Piccolo Birrificio Clandestino 1 56% 5,5%
La Barbisa Duchessa (produzione sospesa) 1 55% 6,5%
Regina Nera Ambrosiano (produzione sospesa) 2 54% 7%
La Rossa Aleghe 2 54% 6,5%
Rossa Doppio Malto Brauhaus Engel (produzione sospesa) 1 53% 6,2%
MB caramunich special Mastro Birraio - Birrificio Malatestiano 1 52% 6,1%
Brughè 1867 Il Birrino (produzione sospesa) 1 52% 6,5%
Rossa Doppio Malto Mulino Vecchio 1 52% 6,5%
Wisbock Vismara 2 48% 7,2%
Magister Birrificio Piemonte (produzione sospesa) 2 46% 6,5%
Korra Dan 7 40% 6,5%
Annebock Teddybier 1 35% 5,4%
      
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