| Menù
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| Microbirrifici
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| Tipologia:
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Birrificio Artigianale |
| Indirizzo:
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Via degli Orsi 692 |
| Località:
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40014 Crevalcore (BO) -
Emilia Romagna |
| Telefono:
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3398327210 |
| Fax:
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- |
| E-mail:
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vecchiaorsa@fattoriabilita.it |
| Sito
web:
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www.fattoriabilita.it |
| Anno
fondazione:
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2008 |
| Giorno
chiusura:
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- |
| Orari
di apertura:
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lunedì:14.00-18.00 martedì 9.00-13.00,14.00-18.00 mercoledì 9.00-13.00, giovedì 8.30-18.30, venerdi 8.30-18.30, sabato e domenica su prenotazione |
| Birre
a bassa fermentazione:
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| Birre
ad alta fermentazione:
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| Visita
impianti:
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| Accettazione carta di
credito:
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| Informazioni
produttore:
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Da Settembre 2007 a Gennaio 2008 i soci e alcuni artigiani, con l'aiuto tipico e prezioso di parenti, amici, volontari, gruppi scout ecc., aggrediscono il piano terra di Orsetta Vecchia (così recita la toponomastica per una delle due corti) trasformandolo da abitazione a laboratorio alimentare.
Nel frattempo vengono acquistati la macchina per la produzione della birra, le attrezzature necessarie, gli arredi ecc. Particolarmente onerosa e complessa la messa a norma dell'edificio e degli impianti per il calcolo dell'accisa statale da un lato e relativamente alla normativa sanitaria dei laboratori alimentari dall'altra.
Il termine microbirrificio ben definisce il progetto che è stato dimensionato per una produzione iniziale di 7.000 litri/anno con una possibilità di espansione che porterebbe a 10.000 litri annui di nettare.
Nel Febbraio 2008 è iniziata la produzione con la prima storica "cotta" del 13/2/2008. La commercializzazione passerà attraverso i GAS (Gruppi di Acquisto Solidale) della zona e di Bologna; verranno interessati inoltre i locali e le strutture ristorative che valorizzano e ricercano i prodotti artigianali e si potrà acquistare direttamente al Birrificio secondo gli orari di apertura. E' importante sottolineare che il prodotto non è pastorizzato, centrifugato né trattato in alcuna maniera, risultando quindi "vivo".
Le materie prime sono tutte certificate no OGM.
Attualmente operano nel progetto oltre ai mastri birrai (uno dei quali è un educatore laureato in scienze dell'educazione),due ragazzi svantaggiati regolarmente assunti e altri 5 lavoratori in borsa lavoro dell'Asl di San Giovanni in Persiceto. Regolarmente stringiamo convenzioni con l'istituto superiore di Persiceto per accogliere ragazzi certificati in stage lavorativo.
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Associato:
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