birra

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Aldobrandesca
Amiata
Prodotta da Amiata
Regione Toscana
Stile (Special) - Specialità - Sperimentali e storiche
Fermentazione Alta
Bicchiere Cilindrico (Tumbler)   
Gradi saccarometrici 12,5 °P
Gradi alcolici 5,5 %
Temperatura di servizio 6-8 °C
Schiuma Schiuma persistente e ben strutturata, che rimane ben adesa ai bordi del bicchiere
Colore

giallo chiaro leggermente opaco
Aroma Aroma di frutta, prevalentemente banana verde ed ananas, che poi lasciano spazio ad una nota di agrumi in cui prevale la buccia di arancia. Buona permanenza della percezione olfattiva anche diversi minuti dopo aver versato il bicchiere
Gusto Al gusto si percepisce l’eleganza e l’equilibrio di questa birra. Sul finale si intensificano cardamomo e coriandolo, per altro sempre presenti, che si sposano con il luppolo
Abbinamenti gastronomici Carne: zuppe e piatti a base di farro, sformati di verdura, frittate ed homelette. Carni bianche (pollo e coniglio) arrosto o in galantina. Pesce: insalate di mare e tartine a base di pesce. Pesci bolliti e frittura di paranza o di calamari. Tra i dolci da abbinare troviamo: cantucci e biscotti ai cereali.
Note Special grain blanche
Malti: Pilsner, Frumento, Farro e Segale
Luppoli: Premiant, Nelson Sauvin
Spezie: buccia di arancio, coriandolo e menta
Lievito: t-58. 18 IBU
Accessi 3827
alexander_douglas (523) cisterna di latina (LT), Italia

Festa della Birra Eataly 2014. Classico color oro chiaro leggermente opalescente, il naso è veramente ottimo: la speziatura della blanche con il lievito da weizen le da note fruttate e fenoliche ( banana, mele, chiodo di garofano) che si uniscono ai sentori di arancia e coriandolo della blanche più quello balsamico/mentoso del cardamomo. In bocca il cardamomo però dosato male gli da un sentore medicinale che la rende un po fastidiosa schiacciando i sapori classici di questi due stili che emergono solamente in una nota acidula simpatica. Non convince appieno.

Voto 6,74
Aspetto 6/10
Aroma 8/10
Gusto 6/10
Impressioni generali 7/10

Degustata alla spina in data: 02/03/2014 14:44:05

birraiolo (76) Trecate (NO), Italia

Birra chiara abbastanza torbida, schiuma abbondante e persistente, profumi di frutti maturi.

Voto 6,48
Aspetto 7/10
Aroma 6/10
Gusto 7/10
Impressioni generali 6/10

Degustata in bottiglia in data: 31/08/2010 18:15:45

Daniele (615) cagno (CO), Italia

in bottiglia risulta più speziata

Voto 6,7
Aspetto 7/10
Aroma 7/10
Gusto 7/10
Impressioni generali 6/10

Degustata in bottiglia in data: 05/10/2009 00:22:19

Daniele (615) cagno (CO), Italia

chiara buona schiuma media perisistenza note speziate leggermente citriche in bocca cerali buona speziatura buona acidità amaro in secondo piano

Voto 7
Aspetto 7/10
Aroma 7/10
Gusto 7/10
Impressioni generali 7/10

Degustata alla spina in data: 23/03/2009 00:04:56

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