birra


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Vecchia Bastarda Vintage
Prodotta da Amiata
Regione Toscana
Stile (Special) - Specialità - Castagna (Chestnut)
Fermentazione Spontanea
Bicchiere Balloon   
Gradi saccarometrici ??? °P
Gradi alcolici 8,5 %
Temperatura di servizio 10-12 °C
Schiuma -
Colore -
Aroma -
Gusto -
Abbinamenti gastronomici -
Note Chestnut flemish red ale....di base vecchia bastarda( che è già una versione barricata) viene invecchiata in botte per 15 mesi e rifermentata con batteri acetici. Curioso ( e unico probabilmente)incrocio tra uno degli stili più storici del belgio ( la flanders red ale) e lo stile birraio italiano per eccellenza ( la birra alle castagne)usando le castagne IGP del monte amiata, ormai marchio di fabbrica di questo microbirrificio. Invecchiata per 9 mesi in botti di Bolghieri.
Accessi 1214
alexander_douglas (523) cisterna di latina (LT), Italia

Fermentazioni 2013.Un bellissimo colore bruno con riflessi rubino ma purtroppo finisce lì...l'acidità acetica al naso è monocorde ma ancora ancora riesce a far uscire fuori un sentore vinoso ( castagna non pervenuta) ma in bocca è ancora più evidente....personalmente la ritengo imbevibile ma penso che sia un mio limite....sto realizzando che se si parla di birre acide il mio amore va per lambic e derivati che hanno un'acidità più citrica anzichè acetica

Voto 5,82
Aspetto 8/10
Aroma 6/10
Gusto 5/10
Impressioni generali 6/10

Degustata in bottiglia in data: 16/09/2013 13:46:43