birra


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Isterica
Prodotta da Birra Perugia
Regione Umbria
Stile (Special) - Specialità - Sperimentali e storiche
Fermentazione Spontanea
Bicchiere Cilindrico (Tumbler)   
Gradi saccarometrici ??? °P
Gradi alcolici 6 %
Temperatura di servizio 8-10 °C
Schiuma -
Colore -
Aroma -
Gusto -
Abbinamenti gastronomici -
Note Fermentazione spontanea con lieviti selvatici nell'aria(fermentazione aperta) ed isolati da acini d'uva,successivamente maturata in botte con aggiunta forzata di ulteriori brettanomyces
Accessi 1297
alexander_douglas (523) cisterna di latina (LT), Italia

Fermentazioni 2015.. Come sour ale possiamo considerarla una risposta morbida a un lambic belga...al naso le componenti brett(sudore,cuoio,legno)devono giocare con un acetico forse non volutissimo e un pelo invadente ma in bocca l'aciditá è molto morbida e per nulla spigolosa. Una acida da neofita ma piacevole.

Voto 7
Aspetto 7/10
Aroma 7/10
Gusto 7/10
Impressioni generali 7/10

Degustata alla spina in data: 14/09/2015 10:28:20