Brevi cenni sulla storia della birra
La storia della birra ha inizio diversi millenni addietro, quando orzo, luppolo, malto e acqua esistevano già. Da allora la popolazione “birrofila” e tutto ciò
23 Maggio 2025
La storia della birra ha inizio diversi millenni addietro, quando orzo, luppolo, malto e acqua esistevano già. Da allora la popolazione “birrofila” e tutto ciò
La birra è una bevanda tradizionalmente realizzata con 4 ingredienti: Acqua Malto d’orzo Luppolo Lievito Il malto è ottenuto facendo germinare i grani di
L’acqua è uno dei 4 elementi necessari nella fabbricazione della birra. Nella birra, a seconda delle tipologie, la sua presenza varia tra il 90% e
In 4 per formare la birra: orzo, acqua, luppolo e lievito. Dalle loro più svariate combinazioni nascono migliaia di tipologie di birre, tutte con proprie
Il cereale principe che subisce il processo di maltazione per la produzione della birra è l’orzo, anche se è possibile la maltazione di altri cereali
Attenzione al malto! Il gusto finale che avrà la birra e tutte le sue caratteristiche (colore, aroma, corposità) derivano principalmente dal mosto, ossia dalla qualità
Va premesso che l’impiego del luppolo nella fabbricazione della birra è relativamente recente (9° secolo), nella storia millenaria della brassazione e segue l’antica tradizione dell’uomo
L’uso dei lieviti ha origini antichissime e se ne trovano tracce già in epoca primitiva anche se non ne era nota la vera natura. Solo
La tecnica di produzione della birra è rimasta sostanzialmente immutata per secoli ed ancora oggi il birraio compie gesti molto simili ai suoi colleghi del
La fermentazione principale avviene in due fasi: una aerobica (in presenza d’aria) e serve al lievito per moltiplicarsi esponenzialmente e una anaerobica (in assenza d’aria)
In Italia il concetto di cosa è la birra e come si produce è ancora abbastanza vago. Ecco quindi qualche notazione per neofiti che speriamo
