Aroma: Caratteristico di grano con eventuali profumi d’altri cereali. Il profumo di chiodi di garofano e gli aromi di banana, presenti nelle Bavarian weizen sono inopportuni. L’aroma dato dal luppolo potrà essere basso od alto ma sempre in ogni caso dato dall’uso di luppoli Americani.
Aspetto: Normalmente da giallo paglierino ad oro. Sono accettabili anche versioni scure tipo Dunkel Weizens. Da limpida ad opalescente (dovuto al lievito). Approssimativamente come le Hefe Waizens. Gran quantità di schiuma e molto persistente.
Sapore: Gusto di cereali leggero. Al contrario delle Bavarian Weizen, il sapore di banana o di chiodi di garofano sono inappropriati. Sapore di luppolo che può oscillare da basso ad alto. Amaro da luppolo da basso a medio. Alcuni sapori fruttati, dovuti alla fermentazione, sono accettabili. Tenore di diacetile da basso a nessuno.
Sensazione al palato: Corpo da leggero a medio. Alta carbonatazione. Al palato può sembrare più leggera di quanto essa sia; questo è dovuto agli alti livelli di carbonatazione.Impressioni generali: Una leggera e rinfrescante birra, ben bilanciata tra luppolo e grano maltato.
Ingredienti: Lievito standard ad “alta”. Spesso la percentuale di malto di grano è del 50% o maggiore.
Caratteristiche generali:
O.G. : 1035-1055 F.G. : 1008-1015
IBU : 10-30
SRM : 2-8
ABV : 3,7-5,5%
