Aroma: Aromi delicati dati da grani torrefatti. Il fruttato dovrebbe essere da basso a medio. Il diacetile da medio a nullo. Aroma da luppolo da basso a nullo.
Aspetto: Nera. Schiuma spessa e cremosa. Il colore nero della birra impedisce ogni trasparenza.
Sapore: da medio-dolce a medio-secco con una complessità data dai grani tostati in evidenza. Amaro da luppolo medio con il bilanciamento orientato verso il malto. Diacetile da basso a medio. Potrebbe avere un leggero sentore di nocciola.
Sensazione al palato: Corpo pieno, delicato, setoso, con un oleosa od anche farinosa trama data dall’avena.
Impressioni generali: Una birra con corpo pieno, molto scura, torrefatta e maltata.
Storia: Una variazione dello stile “sweet” normalmente meno dolce.
Commenti: Nella sua dolcezza si mette a metà tra le stout dolci e secche.
Ingredienti: Malto Pale con aggiunte di malti Caramel, malti tostati scuro e Roasted Barley. Farina di avena per aumentare la pienezza del corpo e la complessità del sapore. Luppoli solo per l’amaro. Lievito ad “alta”. L’acqua utilizzata dovrebbe avere una certa durezza da carbonati.
Caratteristiche generali:
O.G. : 1035-1060 F.G. : 1010-1018
IBU : 20-50
SRM : 35+
ABV : 3,3-6,0%
