Aroma: L’aroma da luppolo può variare da moderato a nullo. Aromi di caramello e di diacetile da moderati a nulli. Potrebbe avere profumi fruttati da leggeri a moderati. I migliori esemplari, possono anche avere qualche aroma di malto.
Aspetto: Da oro medio a ramato medio. La scarsezza di schiuma può essere dovuta alla bassa carbonatazione.
Sapore: Amaro da medio ad alto. Potrebbe avere, come non averli, sapori derivanti da luppolo, diacetile e sapori fruttati. Il sapore del malto Crystal è molto comune. Il sapore può variare da equilibrato a decisamente amaro, anche se l’amaro non dovrebbe coprire il sapore di malto.
Sensazione al palato: Corpo da leggero a medio-leggero. Carbonatazione bassa anche se si possono trovare bottiglie con moderata carbonatazione.
Impressioni generali: Bassa O.G. , basso tenore di alcool e bassa carbonatazione fanno di questo stile una birra molto “beverina”.
Storia: Originariamente, questa birra veniva servita alla spina molto fresca e con sistemi di spillatura del tipo a “gravità” od “a pompa” a temperatura di cantina. Da notare che, recentemente, alcune microbirrerie Inglesi stanno usando luppolo Americano (tipo Cascade, per esempio), e la birra che fanno in questo modo si adatta in maniera migliore nella linee guida Americane.
Commenti: La più leggera delle Bitter.
Ingredienti: Malto “Pale Ale”, malto “Crystal”, luppoli Inglesi, nella birrificazione spesso viene usata un’acqua mediamente ricca di solfati.
Caratteristiche generali:
O.G. : 1030-1038 F.G. : 1008-1013
IBU : 20-40
SRM : 6-14
ABV : 3-3,8%
