Aroma: Aroma di luppolo da alto a nullo. Aroma di diacetile e di caramello da moderato a nullo.
Aroma moderato di fruttato. Aroma da malto evidente.
Aspetto: Da ramato a ambrato scuro. Può avere una scarsa schiuma
Sapore: Evidente sapore di malto. Comune il sapore di malto Crystal, Il sapore di luppolo va da leggero a forte. Diacetile e fruttato da moderato a nullo. Il bilanciamento varia da equilibrato ad abbastanza amaro, comunque il sapore di malto non dovrebbe mai essere annullato.
Sensazione al palato: Corpo da medio a medio-pieno. Bassa carbonatazione, quantunque le bottiglie di birra del tipo Pale Ale tendono ad avere una moderata carbonatazione. Un certo tono di alcolico può essere percettibile, ma non dovrebbe essere forte.
Impressioni generali: Una birra ben equilibrata tra malto e luppoli.
Storia: Originariamente, questa birra veniva servita alla spina molto fresca e con sistemi di spillatura del tipo a “gravità” od “a pompa” a temperatura di cantina. Da notare che, recentemente, alcune microbirrerie Inglesi stanno usando luppolo Americano (tipo Cascade..per esempio), e la birra che fanno in questo modo si adatta in maniera migliore nelle linee guida americane.
Commenti: Il malto ed il luppolo sono molto più evidenti che nelle “Special” o “Best Bitter”. La “English Pale Ale” è stata per lungo tempo conosciuta come la birra “in bottiglia” per eccellenza.
Ingredienti: Malto Pale Ale, malto Crystal, Luppoli Inglesi, spesso era usata un’acqua con tenore medio di solfati.
Caratteristiche generali:
O.G. : 1046-1065 F.G. : 1011-1020
IBU : 30-65
SRM : 6-14
ABV : 4,4-6,2%
