Aroma: Leggero aroma di malto torrefatto. Fruttati da bassi ad elevati. Diacetile da medio a nullo.
Aroma da luppolo da basso a nullo.
Aspetto: Da ambra molto scura a nera, la qual cosa rende la limpidezza un fattore non importante. Schiuma cremosa.
Sapore: Il sapore viene dominato dai grani torrefatti e dai malti come nel tipo “Dry”, benché ci sia una dolcezza da media ad elevata. Il sapore di luppolo è moderato e tende ad essere a livello più basso rispetto alla “Dry”, enfatizzando la dolcezza derivata dal malto.
Sensazione al palato: Corpo pieno e cremoso. Carbonatazione da bassa a moderata.
Impressioni generali: Un birra molto scura, dolce, con corpo pieno e moderatamente torrefatta.
Storia: Uno stile Inglese di Stout.
Commenti: La O.G. è bassa in Inghilterra, più alta per i prodotti da esportazione.
Ingredienti: Del lattosio è qualche volta addizionato per dare un’ulteriore dolcezza. Acqua ad alto livello di carbonati è essenziale.
Caratteristiche generali:
O.G. : 1035-1066 F.G. : 1010-1012
IBU : 20-40
SRM : 35+
ABV : 3,0-5,6%
