Ale - Ale Belghe & Francesi - Biere de Garde
Aroma: Il malto è dominante nell’aroma, il quale è oltretutto dotato di maggiore complessità dovuta ad un leggero livello di esteri fruttati, da un basso o nullo livello di luppolo e spesso da un carattere di “stantio/legnoso”. Alcoli superiori possono essere percepiti. Diacetile da basso a nullo.
Aspetto: Il colore può variare di molto, partendo dal dorato pieno , passando al ramato (i più comuni esemplari) per terminare ad un rossiccio scuro/marrone. La limpidezza e la persistenza della schiuma è normalmente buona.
Sapore: Sapore di malto da medio ad elevato, spesso caratterizzato da caratteri di toffee (caramella) o caramellato. Un leggero aspetto di stantio o di legnoso potrebbe essere presente. L’amaro da luppolo è spesso modesto, tuttavia un sottile e limitato sapore può apparire. Diacetile da basso a nullo.
Sensazione al palato: Corpo medio il quale, nei migliori esemplari, ha un vero delicato e setoso carattere. Il livelli di alcool può variare da medio a forte, e dona una sensazione di “calore”. Carbonatazione moderata.
Impressioni generali: Una birra ricca, complessa, maltata e moderatamente forte.
Storia: Uno stile derivante dalle case coloniche della Francia nord orientale, che riflette il carattere forte delle “birre di Marzo” che dovevano sopportare i mesi estivi. Fu riportata in auge negli anni ‘70 dopo che era praticamente scomparsa per gli effetti della Seconda Guerra Mondiale.
Commenti: Il nome che può essere tradotto in “birra da conservazione” denota il carattere di birra forte che può essere conservata per abbastanza tempo.
Ingredienti: Tipicamente fatte con l’uso di malto Pale ed i tipi Munich o Vienna. Il malto Crystal gioca un ruolo predominante in alcuni esemplari. Luppolo continentale che dona un sapore ed un aroma sottilmente floreale e speziato, può essere usato. Alcuni esemplari, sono ora fermentati usando lievito “lager” con temperature più elevate. L’acqua è generalmente “soffice” e dona un profilo delicato al sapore.
Caratteristiche generali:
O.G. : 1060-1080 F.G. : 1014-1022
IBU : 20-35
SRM : 5-18
ABV : 4,5-8%
Birre | Produttore | Voti | Ranking | Gradi | Foto |
Sella del diavolo
|
Barley
|
13
|
83%
|
6,5%
|
|
Gatto Mao
|
Dada
|
4
|
73%
|
7,5%
|
|
B.Onda
|
I'B (produzione sospesa)
|
2
|
60%
|
7,5%
|
|
La Rossa
|
Birrificio di Langhirano (Produzione sospesa)
|
0
|
0%
|
6,5%
|
|
2 Fuochi
|
KeL (produzione sospesa)
|
0
|
0%
|
6,5%
|
|
Orange Hops
|
Amiata
|
0
|
0%
|
5,5%
|
|
Gare de Roubaix
|
Mezzavia
|
0
|
0%
|
6,4%
|
|
Biere de Garde
|
Foglie d'Erba
|
0
|
0%
|
6%
|
|
Newton
|
Anima
|
0
|
0%
|
6,7%
|
|
Capimora Rossa
|
Meneleo (CapiMòra) (produzione sospesa)
|
0
|
0%
|
6,5%
|
|
Brigantessa Ambrata
|
Antica Birra degli Abruzzi
|
0
|
0%
|
5,8%
|
|
Biere de Garde
|
Extraomnes
|
0
|
0%
|
8,1%
|
|
2 Sorelle Amber Ale
|
La Dinda - Birrificio 2 Sorelle
|
0
|
0%
|
7,5%
|
|
Candy Cane(birra di Natale)
|
La Dinda - Birrificio 2 Sorelle
|
0
|
0%
|
7,5%
|
|
Fiandrin
|
Altavia
|
0
|
0%
|
7%
|
|
La Ceca
|
Amis (produzione sospesa)
|
0
|
0%
|
5%
|
|
Bière de Garde
|
Crazy Hop
|
0
|
0%
|
7,0%
|
|
| | | | | |